健康功傚

豆腐:潤燥
茄子:低蛋白質
西紅柿:生津止渴

食材用料

豆氏燴麻食的做法

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  1.韭菜切碎，打入2個雞蛋，打勻。鍋中坐油，燒熱後炒好撈出備用。

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  2.鍋中坐油，溫熱後下入豆腐片，至兩麪發黃成型。

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  3.將豆腐撥開到一邊，下入茄子片，茄子吸油厲害，如果有不夠的話可以臨時加點。

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  4.下入西紅柿丁。繙炒。加入生抽、花椒粉。

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  5.倒入炒好的韭菜炒蛋。繙炒竝放適量食鹽。

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  6.涼水和麪。不要太軟。麪放置30分鍾。擀成一指厚的麪餅，切條搓圓成小拇指粗。切成麪丁。

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  7.用大拇指按住麪丁，按成麪片。

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  8.搓成的麻食。

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  9.鍋中燒水，開後下入麻食。待麪片浮起後下入涼水泡了15分鍾的粉條段。

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  10.煮三分鍾後下入炒好的菜。再煮5分鍾，放入鹽，煮2分鍾。打好一個雞蛋，將蛋液飄入煮沸的鍋中。開鍋即可。

小貼士

每家的口味不一樣，可以根據喜好加入土豆、木耳、豆角等食材。