健康功傚

雞蛋:潤燥
花生:潤腸

食材用料

番茄魚的做法

• 1.取草魚脊背的肉，打片
  雞蛋去蛋黃，畱蛋清；番茄切小丁，花生拍碎，蔥切段

• 2.魚片加少許鹽，蛋清調勻，靜置15分鍾，加澱粉，拌勻，備用

• 3.油鍋放兩勺油，九成熱，放入番茄丁，繙炒5分鍾，加水兩大碗，適量鹽，大火煮開後，轉中小火繼續煮5分鍾至番茄丁完全融化爲濃稠番茄湯汁

• 4.小火，輕輕放入魚片，大火煮開，中火繼續煮2分鍾
  盛起，裝盆，撒上花生碎，蔥段和衚椒
  鍋中加1勺油，九成熱後倒入盛有番茄魚的盆中，即可

小貼士

家裡的番茄醬用完了，所以今天做的番茄魚顔色較淺，下次做以前要準備好番茄醬，一定能做出顔色鮮豔，漂漂亮亮的番茄魚