健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

珍選撈汁蒜苔的做法

• 1.蒜薹洗淨，掰去兩頭

• 2.燒一鍋開水，滴幾滴植物油，水微沸後放入蒜苔焯燙至斷生

• 3.焯好的蒜薹撈出迅速過冷河，用冰水浸泡，用手縱曏一分爲四，撕成細長條

• 4.処理好的蒜薹瀝乾水裝進大碗裡

• 5.蒜末、薑末和乾辣椒末裝進小碗

• 6.將珍選撈汁倒入碗中

• 7.撈汁淋在蒜苔上，食用前拌勻即可

小貼士

1、焯燙的沸水鍋裡滴上幾滴食用油，能更好的保持蒜薹的翠綠；
2、焯燙的時間很短，從水微沸開始到斷生，估計就是幾十秒，不到一分鍾的樣子，就可以；
2、焯水之前，也可以先把蒜薹對折或三折掰斷，這樣蒜薹稍短一些撕的時侯更方便，但是成品可能就沒有那麽漂亮，自個取捨；