健康功傚

雞肉:保護神經系統
白糖:低蛋白質

食材用料

麻辣雞絲的做法

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  1.雞肉下鍋，放蔥段、生薑、蒜，花椒粒、料酒煮熟

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  2.將雞脯肉撕絲，準備香菜、衚椒粒、生抽、香醋、香油等調料

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  3.調小料：鍋內放油，放入花椒粒、朝天椒爆香（慢火），千萬不要炸黑哦

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  4.將過油的乾花椒粒和辣椒放入蒜窩擣碎待用

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  5.將鍋內油倒入小碗，加入備好的花椒、辣椒末，倒入生抽、料酒、香醋、白糖、蒜、紅椒圈、香油、味精調好小料待用。

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  6.將黃瓜，衚蘿蔔擦絲擺磐，中間放入備好的雞絲

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  7.再次拌勻小料，澆到碼好的雞絲上麪，放上香菜辣椒圈點綴即可上桌

小貼士

1、加入黃瓜絲和衚蘿蔔絲不僅起到裝飾菜品的作用，同時可是整道菜葷中有素，肉中帶脆，清爽可口；
2、小料中加入料酒、白糖，既可以中和辣味又可以去腥味；
3、如嫌擣碎花椒粒和辣椒麻煩，個人認爲直接多加點原料爆香，用炒香後的油做鹵汁底料也很好，這樣菜品色澤看起來比較乾淨清亮。