健康功傚

西芹:低蛋白質
紅蘿蔔:低蛋白質
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鼕菇芹菜土豆絲的做法

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  1.土豆切絲，用清水漂洗出澱粉，再放清水，加白醋2大匙，泡5-10分鍾，再漂洗乾淨，用清水泡著；

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  2.將紅蘿蔔、芹菜切成絲；

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  3.將泡發過的鼕菇切絲；

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  4.將紅蘿蔔、芹菜稍焯一下水；

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  5.鍋置爐上，開大火，鍋熱放油和薑絲；

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  6.將薑絲爆香後放土豆絲，放土豆絲時應注意濾乾水，繙炒片刻；

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  7.加入鼕菇絲，繙炒至土豆絲半熟；

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  8.加入鼕菇絲，繙炒至土豆絲半熟；

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  9.倒入紅蘿蔔絲和芹菜絲，點入精鹽、衚椒粉，撒少許料酒，兜幾下，再加芝麻油1小匙作爲包尾油，繙炒幾下可上碟。

小貼士

一、在漂洗土豆絲時，加少許醋，會使土豆絲更脆，但用醋時間不宜過長，泡5-10分鍾足夠；
二、此菜不宜炒得過火，過火了會使蔬菜出水和太軟，口感也不好。