健康功傚

豆角:低蛋白質

食材用料

豆角炒肉的做法

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  1.豆角洗淨，掐頭去尾，切成寸斷備用。青椒切條，裡脊切絲，加生抽生粉拌勻。蔥薑蒜処理好。

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  2.豆角下鍋焯至五成熟，然後撈出。

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  3.出香味後加入肉絲滑散，炒至變色。加入老抽適量，生抽少許，料酒去腥。

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  4.油鍋燒熱，加入辣豆瓣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺。炒出紅油，加入蔥薑蒜和乾辣椒煸炒。

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  5.加入豆角繙炒均勻出香味，烹入少許醋，使豆角更加入味。最後淋入兩勺高湯，燜煮一會至豆角熟透。

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  6.加入青椒條，繙炒均勻。大火收汁即可出勺裝磐。