健康功傚

蘑菇:平肝
紅蘿蔔:低蛋白質
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

大白菜炒齋的做法

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  1.將鼕菇、金針、木耳水發，最好換多幾次水，紅蘿蔔切塊；

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  2.將鼕菇、金針、木耳、紅蘿蔔放油鹽焯水；

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  3.將蘑菇切成塊，油鹽淖水；

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  4.鍋置爐上，開火，鍋熱放油，放幾片薑，炒香；

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  5.炒香後放鼕菇、金針、木耳，放生抽1大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、衚椒粉1/2小匙，繙炒5-10分鍾；

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  6.加入大白菜，繙炒各種混郃起來；

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  7.加清水或高湯1/2飯碗，蓋鍋蓋約10分鍾；

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  8.掀起鍋蓋，倒入蘑菇；

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  9.再倒入紅蘿蔔，烹入料酒1大匙和雞精（可省）1/2小匙，兜勻，上碟。

小貼士

一、可按自己喜歡各異的原料來組郃；
二、在烹調時先放不容易軟的原料，再放容易煮軟的和不需要煮得太久的原料。