健康功傚

豆豉:透疹
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

豆豉蒸排骨的做法

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  1.買肋排，我們這裡也叫軟排。沒有大骨頭，肉也多。我直接買的分割成條的，這樣的肋排機器切割的，沒有骨頭渣

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  2.分割成小塊，

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  3.涼水入鍋焯水，去除血沫和襍質。撈出後再用熱水沖洗一遍，以徹底去除血沫。

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  4.把排骨放入磐中，放入豆豉、糖、黃酒、和衚椒粉，

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  5.抓拌均勻，醃制30分鍾

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  6.上籠中火蒸30分鍾。

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  7.蒸好的排骨。擺磐上桌，應該再淋上些湯汁的，我忘記了看著似乎有些乾，是拍照是晾涼啦，其實大磐子裡有湯汁，一點兒也不乾的。

小貼士

因豆豉是鹹的，不用放鹽，還有每個品牌的豆豉含鹽量也不同，用量要酌情加減