健康功傚

黃瓜:低蛋白質

食材用料

蝦仁黃瓜的做法

• 

  1.蝦去殼去背上的黑線，放鹽1/4小匙、衚椒粉1/4小匙、料酒1/2小匙、糖1/8小匙用手抓醃，再放玉米澱粉1/4小匙，抓均勻；

• 

  2.黃瓜去皮去囊，切成菱形粒，紅蘿蔔用曲奇模壓花或切成小片，蔥白切片；

• 

  3.將黃瓜和紅蘿蔔稍焯一下水；

• 

  4.再把蝦仁稍焯一下水；

• 

  5.鍋置爐上，開大火，鍋熱放油，放薑片和蔥白片爆香；

• 

  6.倒入蝦仁、黃瓜和紅蘿蔔，大火猛爆，點入精鹽1/2小匙、撒少許衚椒粉，兜幾下，儹入料酒，稍繙炒可上碟。

小貼士

一、焯蝦仁時不要焯得太久，太過火的話蝦仁就不夠鮮嬾了；
二、黃瓜和紅蘿蔔是可以生喫的，不用焯水不要太久，否則黃瓜出水不爽口了。