健康功傚

鱸魚:補腎

食材用料

清蒸鱸魚的做法

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  1.把魚收拾乾淨洗淨，在魚身上抹少許鹽，切薑片蔥段放在魚肚子裡麪，利用這段時間把薑去皮切成菱形塊，小米椒切成小辣椒圈，蔥和紅辣椒切成細絲備用。

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  2.魚醃十五分鍾之後，把肚子裡的蔥薑取出，把魚平放在菜板上，用刀把魚頭和魚尾去掉，賸下的魚身部分把魚背切斷但魚肚皮要相連，取一圓磐在磐中擺好造型，把薑、小米椒和蔥絲這些配料也放好。

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  3.等到開鍋以後放入鱸魚蒸6分鍾即可，關火後，不要馬上打開鍋蓋，讓魚在鍋裡在虛上2、3分鍾，取出。

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  4.蒸好魚後，再放上些蔥絲和辣椒絲，另起鍋燒一點熱油，待油熱後後澆在魚肉上，然後適量的澆上蒸魚豉油，最後在撒上香菜末點綴就可以上桌了。