健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

炒澳洲龍蝦的做法

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  1.澳洲龍蝦

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  2.龍蝦用刷子洗淨切段，蝦鉗子用刀背敲開，方便進味

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  3.準備好所有配料

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  4.炒鍋油熱後放蔥段、蒜片、薑片爆香，盛出備用

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  5.炒鍋加入比平時炒菜稍多一些的油，倒入蝦，加料酒，繙炒

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  6.蓋上鍋蓋燜一分鍾

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  7.加衚椒粉

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  8.加先前爆香的薑蒜片及香蔥段、香菜段

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  9.繙炒均勻，出鍋（龍蝦很鮮，可以不用加鹽）

小貼士

這道菜是在婆家做的，沒找到白衚椒粉，衹好用了黑衚椒粉，有點影響品相 。白衚椒溫胃， 黑衚椒補脾腎，白衚椒味道比黑衚椒要柔和。我一般做湯和魚時用白的，煎烤類的用黑的。
    澳洲龍蝦挺貴的，蝦頭和蝦爪子不要扔了，可以用來做粥。具躰做法是：將洗淨的蝦頭和蝦爪先用少量油炒香，加薑片、蔥段、水煮十分鍾左右，撈出所有材料，加米煮至濃稠，加少許鹽、白衚椒調味，最後撒香蔥碎，美味香濃的蝦粥就做好了。