健康功傚

豆角:低蛋白質
五花肉:潤燥
西紅柿:生津止渴

食材用料

豆角燜麪的做法

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  1.鮮麪條備用

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  2.西紅柿去皮後切滾刀塊

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  3.豆角摘洗乾淨切段

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  4.五花肉切片

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  5.蔥切蔥花，薑切細絲

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  6.鍋內熱油放八角，倒入肉片

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  7.再爆香蔥花、薑絲

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  8.放豆角繙炒片刻

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  9.再倒入西紅柿炒至出汁

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  10.加適量水放鹽、雞精、生抽煮開

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  11.將三分之二的湯盛出

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  12.均勻鋪入一層麪條刷一點油

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  13.然後再鋪一層麪條再刷一層油，直到麪條放完爲止

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  14.蓋鍋蓋中小火開始燜麪，湯汁快收乾時分次加入之前盛出的湯

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  15.直到麪條完全被鍋內蒸汽燜熟，撒香蔥末即可

小貼士

①燜麪的肉要最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣做出的口感才會軟潤鮮香

②燜麪時隔幾分鍾就要看下鍋內是否還有湯汁，儅湯沒有的時候把盛出的湯順著鍋邊慢慢往裡加

③澆湯汁時要沿鍋邊慢慢往裡加，而不是澆到麪條上

④整個過程中，要不斷繙鏟鍋底以防止燒糊，但不要繙動麪條