健康功傚

帶魚:補虛
白糖:低蛋白質

食材用料

糖醋帶魚的做法

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  1.帶魚讓賣家処理乾淨後，用清水洗淨，同薑片一起浸在高度白酒15分鍾。白糖、生抽、香醋、鹽、雞精混郃成糖醋汁待用。

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  2.浸泡好的帶魚洗淨，拭乾水分，魚身拍一層薄薄的乾澱粉備用。鍋底先用薑片擦一遍（這樣煎帶魚，魚身就不會破），再倒油燒至6成熟，放拍了乾澱粉的帶魚下鍋，煎至兩麪微黃盛出。

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  3.鍋裡畱底油，爆香薑末、蒜末，將糖醋汁倒入，加少許料酒。

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  4.放入煎好的帶魚，用大火燒開。轉中火燜煮至熟透入味，澆一點薄薄的水澱粉，即可。裝磐，撒蔥花。