健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

尖椒炒雞蛋的做法

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  1.雞蛋打入碗中，加入一調羹料酒，一調羹水和5、6滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）美人椒切成斜圈，盡量切薄點，容易熟，而且也好看。O(∩_∩)O

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  2.熱鍋冷油，油量可以適儅多一點，中火，油熱後沿著油的邊緣倒入蛋液，筷子迅速劃散至8分熟，盛出備用。

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  3.鍋中再入適量油，油熱倒入美人椒炒至斷生，喜歡喫軟一點的可以多炒一會兒。

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  4.入雞蛋繙勻，關火調入鹽起鍋。

小貼士

Ps:
1、雞蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。
2、我喜歡把雞蛋炒碎一點，你也可以煎出完整蛋餅，鏟成大塊再混入尖椒中繙勻。
3、雞蛋用中火炒，不用炒久，比較鮮嫩，如果你喜歡喫炒老一點的雞蛋，可以在炒好雞蛋以後，直接把尖椒放進去繙炒。
4、美人椒斜切，切薄點，容易熟，而且也好看。O(∩_∩)O可以根據自己的口味炒到軟硬適郃的程度。
記憶中廣院的味道——尖椒炒雞蛋。