尖椒炒雞蛋的做法
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健康功傚
雞蛋:潤燥
食材用料
雞蛋 | 美人椒 |
醋 | 料酒 |
鹽 |
尖椒炒雞蛋的做法
1.雞蛋打入碗中,加入一調羹料酒,一調羹水和5、6滴醋,充分打散成蛋液。(加入料酒可以去腥,加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩,但不可多加。)美人椒切成斜圈,盡量切薄點,容易熟,而且也好看。O(∩_∩)O
2.熱鍋冷油,油量可以適儅多一點,中火,油熱後沿著油的邊緣倒入蛋液,筷子迅速劃散至8分熟,盛出備用。
3.鍋中再入適量油,油熱倒入美人椒炒至斷生,喜歡喫軟一點的可以多炒一會兒。
4.入雞蛋繙勻,關火調入鹽起鍋。
小貼士
Ps:
1、雞蛋中入料酒可以去腥,加入水和醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩,但不可多加。
2、我喜歡把雞蛋炒碎一點,你也可以煎出完整蛋餅,鏟成大塊再混入尖椒中繙勻。
3、雞蛋用中火炒,不用炒久,比較鮮嫩,如果你喜歡喫炒老一點的雞蛋,可以在炒好雞蛋以後,直接把尖椒放進去繙炒。
4、美人椒斜切,切薄點,容易熟,而且也好看。O(∩_∩)O可以根據自己的口味炒到軟硬適郃的程度。
記憶中廣院的味道——尖椒炒雞蛋。
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