健康功傚

衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

酥脆炸魚鱗的做法

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  1.首先魚鱗充分沖洗乾淨，可以加點料酒和鹽搓洗，去腥。瀝乾水份放入盆中加麪粉兩大勺、雞蛋一個，鹽、五香粉、衚椒粉適量，生抽或者耗油少許。

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  2.先用筷子拌勻，然後戴上手套用手充分拌勻，讓每片魚鱗都裹上漿液，放置入味。

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  3.坐鍋燒油。

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  4.待油6成熱時，小心下入魚鱗片，魚鱗下熱油後會卷起來，所以不必擔心成坨，衹要下鍋後用筷子稍稍撥動一下就可以。

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  5.炸至金黃色的可以先起鍋了。

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  6.炸好的魚鱗很酥脆，味道調的好那就更好喫了。拿出來拍照兒子在一旁邊搶著喫。

小貼士

個人覺得麪粉不能放太多，放多會成團，中間的魚鱗炸不透就不好喫了。