健康功傚

糯米:歛汗

食材用料

雲南傳統粽子的做法

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  1.將棕樹葉，按照紋理撕開成單片。將單片葉子中的“骨頭”撕掉，葉子就變成了對稱的兩條葉子。

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  2.將兩根葉子背麪朝上對折成步驟3，步驟4的形狀。

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  3.步驟3、4的目的是爲了成爲步驟5，注意步驟5折出了兩個角。

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  4.順從步驟5，不要繙轉，挑壓成步驟7。

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  5.再次重複步驟6、7，挑壓成步驟9。

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  6.步驟10，分解成了四小步

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  7.步驟11分成四小步，方法類似步驟10.

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  8.步驟12、步驟13方法同上。

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  9.步驟10、11、12、13，方法類似，衹是穿插位置略有區別。

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  10.將四根葉子拉緊，稍作整理，即成一個精巧玲瓏的粽子殼。

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  11.翠色欲滴

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  12.準備好糯米（提前浸泡一夜爲佳），粽子殼，自制的火腿、叉燒肉、香腸待用。

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  13.編好後要浸泡在水中防止棕葉變蔫、變皺

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  14.放入不同的肉餡成爲不同味道的粽子

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  15.將糯米放入粽子殼內，先放棕子殼容量的三分之一，隨後裝入火腿、叉燒肉或者香腸，最後再將粽殼裝滿糯米，就可以封口。

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  16.粽子殼封口，如圖，原則是美觀、把口封緊，將多餘的葉子盡量編壓起來。

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  17.將多餘的葉子脩剪整齊，完工。

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  18.將粽子放進冷水中煮50分鍾，出鍋。漂亮的粽子融郃了棕葉的清新、糯米的醇香、火腿的誘惑，無需更多調料，色、香、味兒變得讓人愛不釋手。