健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒黃魚的做法

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  1.黃魚一條，清洗乾淨。

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  2.魚身上切斜刀，方便入味。用鹽和醋醃幾分鍾。

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  3.熱鍋涼油（鍋燒熱以後再加油），加入雞蛋，煎成荷包蛋。有利於等會煎魚不粘鍋。煎好荷包蛋備用。

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  4.繼續熱鍋涼油，加入幾根生薑絲，爆香，下入黃魚，把魚的兩麪煎成金黃色，時間自控。然後加入各種香料，把配料稍微煎炸一下。

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  5.烹入醋，加入白糖，開水，水的高度沒過魚身。大火幾分鍾，然後加入鹽，醬油，繼續燒幾分鍾，技術好的可以給魚繙身，技術差一點的，可以邊燒邊把湯水澆在魚身上。

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  6.水不太多的時候加入荷包蛋，繼續燒，等湯水快乾的時候準備出鍋。如果想更加好喫一點，可以把魚先盛到磐子裡，把餘湯倒廻鍋裡，加入雞精蒜泥調味。然後澆在魚身上。

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  7.OK，出鍋，完成！