健康功傚

豬油:抗癌防癌

食材用料

醬油炒飯的做法

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  1.米飯用半調羹白酒拌勻，使米飯松散。

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  2.一調羹料酒，一調羹老抽，三分之一調羹糖調成醬汁備用，小蔥切蔥花。

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  3.熱鍋冷油，油熱倒入米飯繙炒均勻。

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  4.調入調味汁繙炒，調入鹽，關火後調入小蔥、豬油和雞精繙勻起鍋。

小貼士

Ps:
1、炒飯用隔夜飯或者用硬一些的米飯，這樣的口感有嚼勁。
2、白酒和料酒、老抽等調料的量要根據米飯的多少和自己的口味，個人感覺，不放白酒應該也沒有什麽，放了白酒有一點點的酒香也不錯。
3、他們說，豬油很重要，料酒也很重要，都是爲了增香。
4、他們還說，最好用老抽，喫到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。但是注意用量，用的多了顔色會太深。
5、一般做炒飯不需放糖，但是做醬油炒飯的時候放少量的糖可以提味增香。
6、其實我覺得，我如果用味極鮮醬油來炒的話，應該就能代替老抽和糖了吧？
第一次做醬油炒飯，也是第一次喫，不知道通過別的方式做出來的醬油炒飯是怎樣的。
下次用別的方法試一下。