健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

烤五香豬腳的做法

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  1.材料：豬腳半個 、A料：八角3顆 香葉4片 茴香2粒 草果1粒 麻椒適量B料： 鹽巴適量 味精適量 魚露1勺半 生抽1湯勺 老抽半勺 耗油適量 孜然粉適量 黑衚椒粉適量

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  2.把A料洗好放入溫水內開大火

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  3.倒入生抽

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  4.倒入老抽

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  5.倒入魚露

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  6.在倒入鹽巴和味精待水燒開有香味出來。

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  7.倒入洗好的豬腳，大火待水開後轉小火慢慢鹵煮80分鍾

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  8.在磐底部鋪上廚房紙巾把豬腳多餘的水分和油分吸走。

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  9.擺入烤網放入預熱好烤箱中下層上火180度下火150度烤30分鍾。

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  10.我用隔熱夾夾出來實在平穩，不需要再用隔熱手套了（不在爲手套會發黴，和烤糊而破費了)。

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  11.刷上耗油和魚露在接著烤35分鍾。

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  12.取出烤網撒入黑衚椒。

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  13.在撒入孜然粉、

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  14.可以上菜了。

小貼士

*選豬腳最好選7寸腳，骨頭帶有靭帶烤出來的味道更好沒有肥膩的感覺。

*鹵煮的時候要是有浮沫盡量撇掉，不然浮沫會被烤焦變黑影響口感。

*再鹵好不要著急撈出豬腳，待快烤的時候在撈出。

*盡量吧油和水吸乾減短烘烤時間。

*烘烤的時間根據肉塊大小來調整，溫度根據自家的烤箱調整（應爲烤箱的溫度不一樣）