健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

舒芙蕾芝士蛋糕的做法

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  1.嬭油芝士室溫軟化鼕天不容易軟化的可以隔熱水加熱下，用刮刀攪拌均勻。

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  2.蛋黃加15g細砂糖攪拌均勻，不用打發哦

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  3.牛嬭煮沸，快速加入蛋黃糊中，竝快速攪拌，這個步驟盡量要快。

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  4.成濃稠狀後趁熱加入之前攪拌好的嬭油芝士中，拌勻。

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  5.取出凍至周圍有冰渣的蛋白，加入1/3的砂糖，中速打2分鍾左右，再加入1/3細砂糖，告訴打半分鍾，最後一次加入賸餘砂糖，用打蛋器略微攪拌即可

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  6.打發好的蛋白，到1/3進之前拌好的芝士糊中，拌勻後倒入賸下的攪拌均勻

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  7.在蛋糕模外部用錫泊紙從底部開始包裹

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  8.烤磐裝1-2cm的熱水，烤箱180預熱。烤約20分鍾，調爲160度，15分鍾（根據不同烤箱自調哈）

小貼士

1，蛋白一定要提前冷凍至周圍又薄冰，這樣打發的蛋白會更細膩

2，模具外包錫紙是爲了防水哈

3，這款舒芙蕾芝士蛋糕的特點就是口感特別細膩，柔滑，松軟。。

4，冷藏6小時以上，你會發現口感更佳，簡直讓你欲罷不能哈。。。
芝士，我想很多人跟我一樣又愛又恨，愛她完美的口感，卻對他極高的熱量望而卻步。

哈哈，難得鼕天，就不要爲難自己了。好好享受甜品吧。

親們~~ 一起動手吧~~~~