健康功傚

花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

乾鍋牛裡脊的做法

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  1.原材料。

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  2.新鮮的牛裡脊冷水下鍋，放幾片薑、滴少許料酒去血水焯制。

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  3.牛裡脊切薄片，薑切片，蒜切粒，乾辣椒切段，蒜苗切斜段。

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  4.土豆切稍厚的片，洋蔥切塊。

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  5.熱鍋涼油，下入花椒、薑片、蒜粒爆香。

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  6.下入牛肉片繙炒。

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  7.水分炒乾後下入乾辣椒，烹入料酒、生抽炒制。

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  8.下入豆瓣醬炒香。

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  9.倒入土豆片不停地繙炒。

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  10.倒入洋蔥，調入鹽，繙炒均勻。

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  11.倒入蒜苗，起鍋前加少許雞精即可。

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  12.轉入乾鍋內，點上酒精爐，開喫！

小貼士

1、整個炒制過程不加一滴水，點上酒精爐後小火，可沿著鍋邊倒入少許啤酒。
2、土豆切成稍厚的片炒制出來有鉄板的味道。
3、因爲洋蔥有甜味，所以沒放白糖。