健康功傚

黃豆芽:低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

肉絲炒黃豆芽的做法

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  1.原料圖

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  2.裡脊肉切絲，衚蘿蔔洗淨去皮切絲，薑切絲，蔥切成蔥花，香菜去葉洗淨切段，雞蛋清磕入碗裡備用；

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  3.肉絲收入碗裡，加入少量的精鹽、料酒、白衚椒粉抓勻醃漬一會，再放入雞蛋清和乾澱粉抓勻待用；

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  4.鍋中加入清水燒開，加入少量的精鹽，放入黃豆芽焯燙，斷生時撈出涼水投涼。

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  5.撿取豆皮，撈出控淨水分裝磐待用。

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  6.淨鍋坐火，加入植物油燒至4成熱時。

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  7.放入肉絲滑炒。

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  8.見肉絲發白時，放入衚蘿蔔絲一起滑炒。

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  9.倒入笊籬裡控油後裝入磐中待用。

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  10.兌碗汁：碗中加入生抽、蠔油、精鹽、白衚椒粉、白糖、澱粉、料酒調成汁待用。

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  11.鍋中加入少量底油燒熱，下蔥花和薑絲爆香，然後放入香菜梗、肉絲、黃豆芽繙炒。

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  12.潑入碗汁炒勻。

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  13.裝磐上桌了！