健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
草菇:補血

食材用料

牛柳燴草菇的做法

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  1.牛肉切成片，加入生粉，精鹽，食用油，辣椒醬拌勻醃制半小時

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  2.草菇洗淨後對每朵切成四小塊

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  3.辣椒，蒜頭切成粒 蔥切段

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  4.鍋內熱適量食用油，加熱後倒入醃制過的牛肉，大火炒香至變色斷生即撈出備用

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  5.鍋內畱少許油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香

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  6.加入草菇繙炒

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  7.繙炒至草菇變軟時加入精鹽調味

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  8.倒入牛肉，調入雞精一起快速繙炒

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  9.快速調入水澱粉勾芡，收汁即可，最後撒入蔥段拌勻盛出

小貼士

A：繙炒牛肉時需要大火快速繙炒至斷生後盛出，加入到草菇時也需快速繙炒均勻即可，全程都需手快大火繙炒，以防牛肉變老口感變硬

B：草菇需清洗乾淨，不能浸泡，如果比較小顆就對切兩半，大顆就對切成四半