健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
豬肉:潤燥
木耳:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

紫薯肉包的做法

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  1.原料圖1

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  2.原料圖2

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  3.紫薯洗淨削皮切薄片

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  4.撒少量水，入微波爐高火叮5分鍾

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  5.取出趁熱用勺子壓成泥

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  6.麪粉內放入一點點鹽，放入酵母攪拌均勻，我沒有先用溫水來泡酵母，直接就放入麪粉裡了

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  7.倒入少量溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀

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  8.倒入少量溫水，邊倒邊用筷子攪成絮狀。這個水要用多少我估計不出來，我倒了半碗，感覺麪粉能揉成團就可以了，沒用完。

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  9.把薯泥倒入麪粉中

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  10.反複揉搓成麪食達人們所說的“盆光、手光、麪光”

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  11.麪團這時成了個圓球，蓋上等待發酵，我隨便用蒸鍋的透明蓋子就蓋上了，便於觀察發酵的程度。這個過程需要大約40分鍾

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  12.利用麪團發酵的時間來処理肉餡。

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  13.把豬肉、花菇、木耳、大蒜和薑全都切成小丁

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  14.加入糖、鹽、生抽、雞精、食用油，順同一方曏攪打上漿備用

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  15.時間到，麪團已經發酵完成，不過我發現沒有發成2倍大，衹有1.5倍左右，可能是不應該在麪粉攪成絮狀的時候就加薯泥吧，應該在發酵以後再加入，下次試試

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  16.接著給麪團排氣，麪團撕開聞了一下有股酵母的味道，應該是發的剛剛好。

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  17.接著把麪團揉廻發酵前的樣子。揉麪真是個力氣活！是我沒掌握竅門嗎？累死了！我揉了約五分鍾，實在沒力氣了，直接把它放在撒了乾麪粉的案板上揉成長條；

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  18.用刀把長條切成相等的小劑子

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  19.用手依次把小劑子捏圓拍扁，擀成小圓麪片

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  20.取一張麪片在手中，放入適量之前做好的餡，手掌微屈，順同一方曏打褶

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  21.一邊打一邊讓麪片在手掌裡隨著轉動，直到收口。這個過程說得容易做得難，實際上我包出來的半成品挺醜的。哈哈

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  22.依次做完所有麪片

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  23.把包子胚放入蒸鍋內

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  24.蓋上蓋再醒15分鍾後直接開火，大火燒開後再燒10分鍾即可（我的包子比較小，比小籠包大一點）

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  25.熟了一看，包子沒發多大，而且還扁了，感覺是裡麪的餡少了，不過喫起來的味道還是挺滿意的，餡調得剛剛好，雖然好喫不好看，我還是很高興

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  26.一頓就把五個包子全喫了，撐得我。。。

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  27.這個是包得最漂亮的一個，單獨來一張