健康功傚

花椒:溫中

食材用料

豉香海藻涼粉的做法

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  1.沿海藻涼粉包裝上的切割提示把海藻涼粉切開。

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  2.倒出海藻涼粉。

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  3.把涼粉切成粗條。

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  4.把涼粉條盛入乾淨的容器裡，倒入一湯匙香醋、少許精鹽。

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  5.鍋裡倒少許油，放入幾粒豆豉炸酥、炸香。

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  6.把炸好的豆豉切碎，撒到涼粉上。

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  7.衚蘿蔔鹹菜切小粒。

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  8.紅辣椒去籽，切碎。

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  9.小蔥洗淨切碎。

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  10.鍋裡油熱後放入花椒爆香，撈出花椒不用。

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  11.放入紅辣椒碎，小蔥末爆香。

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  12.把料油倒在涼粉上，拌勻即可。

小貼士

1、蔥油要用蔥白來做味道才濃烈。
2、豆豉炸酥後用來調制涼菜可給菜增香不少。
3、夏季調制小菜可適儅用點花椒油，花椒具有除溼止瀉，殺蟲止癢的作用。