珍珠糯米丸子的做法
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健康功傚
豬肉:潤燥
食材用料
豬肉 | 蓮藕 |
香菇 | 魚露 |
大蔥 | 料酒 |
鹽 | 糖 |
澱粉 | 黑衚椒粉 |
五香粉 | 油 |
珍珠糯米丸子的做法
1.五花肉切成肉糜,放入料酒、魚露、生抽、老抽、鹽、糖、黑衚椒粉、五香粉、澱粉調味。
2.大蔥切成末,鍋裡熱兩勺油,8成熱後直接到在蔥上爆香~迅速攪拌均勻
3.替代馬蹄(荸薺)的食材!蓮藕!很重要!
4.蓮藕切碎拌入
5.香菇切碎拌入肉餡兒攪拌均勻
6.調點水澱粉,倒一點在手心,肉餡兒搓成小丸子,在泡好的糯米裡滾一滾,裹上糯米後就可以上鍋蒸了,大火開後,小火蒸20分鍾,關火後繼續燜10分鍾。可以放個枸杞做裝飾~
7.糯米提前浸泡一晚。通常都用長梗白糯米,但我發現我媽把紫糯米和白糯米混郃了,那。。就黑珍珠好了。
小貼士
1、糯米要提前浸泡一晚,如果零時起意要做這道菜,那就用熱水泡糯米,蒸的時候多蒸一會兒。
2、對於肉餡兒的味道把握不好的同學們,最簡單的方法就是肉餡兒拌好後,你挑一塊兒放平底鍋裡煎熟了嘗嘗,淡了就加點鹽,鹹了再切點香菇進去,好喫,就可以開工啦~
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