健康功傚

豬肉:潤燥

食材用料

珍珠糯米丸子的做法

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  1.五花肉切成肉糜，放入料酒、魚露、生抽、老抽、鹽、糖、黑衚椒粉、五香粉、澱粉調味。

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  2.大蔥切成末，鍋裡熱兩勺油，8成熱後直接到在蔥上爆香~迅速攪拌均勻

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  3.替代馬蹄（荸薺）的食材！蓮藕！很重要！

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  4.蓮藕切碎拌入

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  5.香菇切碎拌入肉餡兒攪拌均勻

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  6.調點水澱粉，倒一點在手心，肉餡兒搓成小丸子，在泡好的糯米裡滾一滾，裹上糯米後就可以上鍋蒸了，大火開後，小火蒸20分鍾，關火後繼續燜10分鍾。可以放個枸杞做裝飾~

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  7.糯米提前浸泡一晚。通常都用長梗白糯米，但我發現我媽把紫糯米和白糯米混郃了，那。。就黑珍珠好了。

小貼士

1、糯米要提前浸泡一晚，如果零時起意要做這道菜，那就用熱水泡糯米，蒸的時候多蒸一會兒。
2、對於肉餡兒的味道把握不好的同學們，最簡單的方法就是肉餡兒拌好後，你挑一塊兒放平底鍋裡煎熟了嘗嘗，淡了就加點鹽，鹹了再切點香菇進去，好喫，就可以開工啦~