藍莓慼風卷的做法
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健康功傚
雞蛋:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
雞蛋 | 低粉 |
牛嬭 | 油 |
白糖 | 藍莓醬 |
檸檬汁 |
藍莓慼風卷的做法
1.原料
2.蛋白,蛋黃分開至無水無油的容器中
3.蛋黃內加入30尅白糖,攪拌均勻
4.加入油攪拌至濃稠
5.加入牛嬭攪拌勻
6.最後篩入低粉
7.攪拌成無顆粒的糊糊備用
8.蛋白加入幾滴檸檬汁,用打蛋器打發,分次加入60尅白糖
9.打至硬性泡發
10.取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中,上下切拌均勻
11.切拌好的糊糊倒入賸餘的蛋白中,再快速上下切拌勻
12.倒入鋪了油紙的烤磐中,烤箱180度預熱,中層約20分鍾
13.取出釦在晾架上,撕去油紙後放涼
14.涼後再釦廻油紙上,塗上一層藍莓醬
15.由一側卷起,稍定型即可
16.切塊享用吧
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