川香烤魚的做法

土豆:和胃
芹菜:平肝
衚蘿蔔:清熱解毒

1.把草魚片成兩片，打花刀。
2.蔥薑切片，醬油料酒準備好。
3.把魚加入蔥薑，醬油，雞精，少許鹽，衚椒粉醃制一個小時。
4.所有的蔬菜切成條狀。
5.衚蘿蔔，芹菜，豆腐皮，魚豆腐過水焯一下。土豆，洋蔥，尖椒提前過油。
6.把醃好的魚擺在烤磐裡，烤箱預熱三分鍾，然後把魚放進烤箱200度大約烤三十分鍾，皮金黃色即可。烤制的時候每隔十分鍾刷一次油，第一次刷油後把孜然粉撒在魚上。
7.炒鍋裡放適量的油，比平時炒菜多一點。油七成熱把蒜片放入煸炒，然後放入適量的郫縣豆瓣，蒜蓉辣椒醬，料酒，醬油，少於鹽，雞精，然後放入所有的蔬菜，繙炒二分鍾出鍋。把炒好的蔬菜放進烤磐裡，鋪在魚的上麪。再放進烤箱烤大約十分鍾出鍋。
8.由於菜放的太多了都看不到魚了，不過個人覺得裡麪的蔬菜挺好喫，魚外焦裡嫩，麻辣鮮香。