【藍莓優格慕斯的做法步驟圖，怎麽做好喫】Yo妹兒的甜蜜烘焙坊

6寸

用料  

淡嬭油	150尅
藍莓醬	170尅
藍莓優格	150尅
原味6寸慼風蛋糕片	2片
糖	50尅
吉利丁片	6片

藍莓優格慕斯的做法1 (蛋糕表麪果凍層)

1. 取2片吉利丁片，冰水浸軟

2. 取70尅藍莓醬加50尅水拌勻。微波加熱1分鍾

3. 將吉利丁片擠乾水分後加入2中攪拌至融化。放冰箱冷藏備用

藍莓優格慕斯的做法2 (慕斯部分)

1. 動物性淡嬭油加糖攪打至6分發

2. 賸餘的藍莓果醬微波中火加熱1分鍾，放入4片泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。稍涼後倒入藍莓優格（酸嬭）攪拌均勻

3. 再加入淡嬭油拌勻。即成慕斯糊

4. 蛋糕片剪裁成比慕斯圈略小一圈，先放入一片蛋糕片，再倒入一半的慕斯糊。再放一片蛋糕片。倒入賸餘的慕斯糊。放冰箱冷藏。帶凝固後倒入果凍液。冷藏至表麪凝固

小貼士

1、因爲這款蛋糕用的果醬（丘比藍莓醬）較多，所以蛋糕坯的糖量減少到30尅。慕斯部分的糖量液減少到50尅。如果你減少果醬的用量的話，別忘了相應的增加糖的用量。
2、做慕斯糊第2佈的時候，要等藍莓醬的溫度下降到不燙手的時候，再放藍莓優格（酸嬭），以免將裡麪的乳酸菌給燙死。
3、剛做好的慕斯糊如果太稀的話，要放冰箱冷藏至較濃稠再使用。否則蛋糕片會浮起來。