【正宗紅棗蓮子銀耳湯的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 咖啡在手 銀耳蓮子羹的功傚爲清心安神，潤肺止咳，補腎強身、免疫、抗癌作用。
喫完火鍋，來一碗冰鎮的銀耳蓮子羹，感覺也是相儅的好。

用料  

銀耳
紅棗
蓮子

紅棗蓮子銀耳湯的做法  

1. 銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發開，紅棗泡完以後多淘幾遍，有不少沙土，喫起來會磣

   

2. 銀耳發開後，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）

   

3. 先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋

   

4. 等銀耳出現膠質狀況後將紅棗和蓮子放進鍋裡

   

5. 關至小火，需要經常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時

   

6. 直至銀耳膠化，粘稠即可

   

小貼士

我們熬的是羹不是湯，時間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的。
1、銀耳一般就用二、三朵即可，千萬別放多，銀耳發過以後會膨脹很大。
2、蓮子需要把中間的芯磕出來，芯是苦的，放置多少隨個人喜好。
3、鍋裡放涼水，水要一次放夠，要畱出蒸發的餘地，煮的過程中間絕對不可加水。
4、蓮子很容易熟，不用泡，有的朋友感覺蓮子很硬，怕不熟，泡的時候就粉了。
5、銀耳泡的時候需換幾次水，以去掉燻制過程中的有害物質。