健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

蠔油生菜的做法

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  1.球形包菜一個。

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  2.生菜葉子剝下來，洗淨。

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  3.鍋中放水，水開後，放入生菜焯燙。

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  4.一變軟馬上撈出。

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  5.鍋內熱油，4成熱時，放入切好的蒜末，小火煸香。

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  6.一勺蠔油。

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  7.一勺生抽。

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  8.多半碗清水。

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  9.一勺白糖。

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  10.煮開。

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  11.水和澱粉按照1:3的比例調成澱粉水。

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  12.勾個芡，再次煮開，關火。

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  13.澆在生菜上。

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  14.歐了！簡單美味的蠔油生菜就做好了。上桌！

小貼士

1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，時間長顔色就不好看，口感也不脆了。
2、蠔油、生抽都是鹹的，所以不用再放鹽，放一點白糖，提個鮮。

3、生菜用手撕成片，喫起來會比刀切的脆。

4、也可以用蠔油、生抽、白糖、澱粉、清水提前調成味汁，使這道菜更加快手。

5、蠔油不是油，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時，煮蠔豉賸下的湯，此湯經過濾濃縮後即爲蠔油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。

6、個人躰會，選擇球形生菜口感更加脆嫩。