健康功傚

五花肉:潤燥

食材用料

紅米鹵肉的做法

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  1.五花肉選帶軟骨的，讓老板切成大小相似的方塊，過水。然後放入鍋中，加足夠的水。料酒薑等。

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  2.將五香粉，香葉等放入調料佈袋，加入鍋中。

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  3.紅曲米用高粱調勻。加入鍋中。

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  4.煮沸後，慢火熬煮1。5小時。

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  5.加入冰糖。逐步再煮30分鍾，逐步收汁。

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  6.西蘭花放鹽水中煮開撈出，做圍邊。肉放中間，然後澆上肉汁即可。

小貼士

燉肉需要一次性放入足夠的水，慢火熬煮，特別是加入冰糖後，更容易焦，有耐性。冰糖的多少取決個人喜好，本菜是本幫菜，偏甜。