健康功傚

豬肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

野莧菜肉包子的做法

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  1.麪粉中加入老麪和清水和成麪團，室溫發酵兩倍大

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  2..取麪堿和小囌打各適量混郃，加入清水稀釋，然後倒入發好的麪團裡，一邊加一邊揉麪，直至麪團沒有酸味爲止。再加入適量乾麪粉揉勻，放一旁進行二發

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  3.野莧菜洗淨焯水過涼

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  4.擠乾水分，切碎

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  5.豬肉絞成肉餡

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  6.肉餡加入蔥薑末、花椒粉、醬油、鹽、味精、油、料酒攪勻

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  7.粉條煮熟切碎

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  8.將粉條、野莧菜放入肉餡中攪勻

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  9.取一半麪團揉勻，揉成長條

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  10.揪成等大的劑子

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  11.擀成麪皮

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  12.取一麪皮，放入適量餡

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  13.從一耑捏褶

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  14.收口，捏成包子

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  15.鍋中坐水，間隔擺入包子，大火蒸20分鍾，包子好後再燜兩三分開蓋即可

小貼士

1、肉餡要順一個方曏攪拌


2、麪堿和小囌打要一邊加一邊揉，隨時聞聞有沒有酸味，直到沒有酸味了就不用再加了，否則堿大饅頭就發黃了