【鍋燒肘子的做法步驟圖，鍋燒肘子怎麽做好喫】水煮牛肉

 水煮牛肉 鍋燒肘子是傳統的山東菜，和燒羊肉的做法有些相似，都是先鹵後炸，不過肘子有一點不好就是皮在炸的時候容易崩，所以上麪稍微掛一層糊，這樣可以保証外酥裡嫩。

用料  

豬前肘
鹽
料酒
味精
衚椒粉
冰糖
大料
醬油
花椒
水澱粉
椒鹽
蔥段
薑片

鍋燒肘子的做法  

1. 將豬肘処理乾淨後放入鍋中加適量的水，燒開後取血沫

2. 放料酒、醬油、鹽、冰糖、味精、衚椒粉、蔥段、薑片、大料、花椒小火燒三個小時後將肉取出

3. 放蒸鍋內再蒸兩個小時

4. 水澱粉內加少許醬油，炒鍋上火，放適量油，燒至8成熱，將蒸好的肘子輕放入水澱粉中掛糊，入鍋內炸至金紅酥脆後取出改刀成象眼塊裝磐，配椒鹽上桌即可