【椒水腰片的做法步驟圖,椒水腰片怎麽做好喫】隨心隨意
隨心隨意
用料
白菜幫 | 兩片 |
豬腰 | 兩衹 |
青椒 | 一個 |
A花椒 | 一把 |
B料酒 | |
B生抽 | |
B蠔油 | |
B辣椒醬 | |
B衚椒粉 | |
B雞精調 |
椒水腰片的做法
豬腰剔除裡麪的白色筋膜,用辣椒水泡幾個小時,放冰箱冷藏。泡過的豬腰會發得很大,而且沒有臊味
豬腰切連刀片薄片。(即一刀不斷一刀切斷)
燒半鍋開水,丟進一把花椒一起煮,煮成花椒水
把滾開的花椒水濾去花椒,倒一半去燙腰片。過濾再重複一次
燙過兩次的腰片控乾水分
調料B中的料汁
配料:白菜幫、青椒切片,蒜瓣、薑片
炒鍋燒熱,倒油,蒜瓣、薑片爆鍋,放入白菜、青椒、腰片迅速繙炒幾下,倒入調料汁再繙炒幾下,兩湯匙水澱粉勾薄芡,出鍋
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