家常小炒的做法
健康功傚
杏鮑菇:低蛋白質
土豆:和胃
食材用料
北豆腐 | 杏鮑菇 |
土豆 | 蒜頭 |
小蔥 | 紅椒(菜椒) |
青椒(菜椒) | 鹽 |
味精 | 白砂糖 |
紅醋 |
家常小炒的做法
1.杏鮑菇切成滾刀塊;土豆和杏鮑菇切好之後泡在水裡,防止失水。
2.青椒、紅椒切好備用。
3.蒜、小蔥切好備用。
4.在鍋裡倒入採油/調和油,開中火,5成熱的時候,一塊一塊的放入豆腐,炸制兩麪金黃,盛出;
5.鍋裡的油繼續加熱,倒入土豆,炸制兩麪金黃,盛出。
6.鍋內的油不要倒出,熱油放入蒜和蔥花繙炒幾下,倒入杏鮑菇、青椒和紅椒繙炒,加入鹽、味精、幾滴醋和少許白砂糖調味,差不多熟的時候放入已經炸好的土豆和北豆腐,繙炒至完全熟透。出鍋前添水、勾芡,收汁!
小貼士
1、要買北豆腐,因爲普通的豆腐比較嫩,炸的時候很容易壞,形不好;
2、在炸北豆腐和土豆的時候要控制好火候,有耐心,不然很容易糊;
3、青椒和紅椒請一定選擇菜椒,既補充了這道菜的營養、又可以起到調色的作用,而且不辣;
4、鹽和味精要看個人的口味放,但特別提醒要加入適量的白砂糖,能提鮮味,而且炒出的菜微微偏甜,也很好喫!
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