健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

燙麪海棉蛋糕的做法

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  1.將蛋清蛋黃分開，裝在無油無水的盆裡。

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  2.將牛油下鍋用小火煮至沸騰關火。

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  3.趁熱加入低粉攪拌成燙麪糊。

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  4.涼卻後加入牛嬭拌勻。

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  5.分次加入蛋黃拌勻成蛋黃糊。接下來打發蛋白。

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  6.將白糖加入蛋白裡，用打蛋器將蛋白打至硬性發泡。此刻可預熱烤箱180度。

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  7.取三分之一蛋白加入蛋黃糊裡繙拌勻勻。

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  8.再將蛋黃糊全部加入賸餘之蛋白裡，從下往上繙拌勻勻。

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  9.將蛋糕糊裝入8寸蛋糕模具裡，輕震幾下。消掉裡麪氣泡。

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  10.送入烤箱，用上下火180度烤30分鍾即可出爐。蛋糕取出後馬上倒釦涼卻，以免廻縮。

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  11.成品。

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  12.切成片蛋糕裡麪松軟細膩。