健康功傚

豆腐:潤燥
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香辣豆腐的做法

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  1.準備食材。主料:豆腐一塊、青蒜苗一把。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、乾辣椒幾個。

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  2.將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、乾辣椒剪成小段。

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  3.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然後加入蒜末，乾辣椒繼續煸炒出香味。

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  4.鍋中加入高湯或者熱水。

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  5.將豆腐放入鍋中，輕輕晃動鍋。

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  6.豆腐快熟時，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

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  7.快出鍋時，先放入少許雞精，然後加入水澱粉，輕輕繙動。關火，淋入少許香油；即可出鍋裝碗開動了。

小貼士

1、    豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽。
2、    豆腐下鍋後，爲保証豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的繙動。