健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

米粉肉的做法

• 

  1.花椒大料用熱水泡好

• 

  2.甜麪醬一袋

• 

  3.蔥薑切片

• 

  4.五花肉切成三毫米厚五公分寬 十公分長即可

• 

  5.將大米放在炒鍋中繙炒，炒出米香味，直至米的顔色焦黃即可。

• 

  6.將炒好的大米用擀麪杖擀碎即可；不能太碎，太碎了不吸油

• 

  7.把切好的五花肉放入小盆中，依次放入老抽、料酒、花椒大料水、甜麪醬、香油、白糖和炒好的米粉攪拌均勻後，用保鮮膜封好，醃制八個小時以上

• 

  8.醃好後，剝下保鮮膜，在醃好的肉裡倒入適量的熱水，水量以沒過肉和米粉爲準，上鍋蒸二個小時

• 

  9.二個小時後出鍋

小貼士

炒大米的時候要小火炒，不斷地用鏟子繙炒，千萬不要抄的火大了，否則糊米味很重，會掩蓋其它的香味。