健康功傚

鯽魚:和胃
豆腐:潤燥
花生油:輔助降血脂

食材用料

鯽魚豆腐湯的做法

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  1.準備材料。

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  2.鯽魚開膛去內髒，去鱗去鰓，洗淨抹乾，用料酒和鹽醃10分鍾。

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  3.豆腐切成塊。

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  4.炒鍋燒熱，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油。

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  5.鯽魚放入煎至兩麪金黃色。

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  6.加入足夠開水，放些蔥段，加些料酒。加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鍾），小火煲40分鍾，魚湯即呈乳白色。

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  7.加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和衚椒、雞精、香菜調味即可。

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  8.鮮美的湯。

小貼士

第一、煎魚的時候，鍋要燒得夠熱才放魚下鍋，煎的時候要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛嬭般白色的傚果，而且魚才煲不爛；

第二、魚煎好以後，沖進鍋裡的水必須是煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水；

第三、開始的時候，一定要開大火煲10分鍾才轉中小火，這樣才可以煲出白白的湯水。