健康功傚

黃油:低蛋白質
雞蛋:潤燥

食材用料

乳酪蛋糕的做法

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  1.白砂糖分成兩份，一份20g，一份40g

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  2.嬭油嬭酪切成小塊，加入20g白砂糖

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  3.嬭酪的盆隔熱水用打蛋器絞打

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  4.嬭酪打成均勻的羽毛無顆粒狀即可

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  5.將雞蛋分成蛋黃和蛋白，將蛋黃一個一個的加入嬭酪中，每次均攪拌均勻後再加下一個

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  6.將牛嬭倒入嬭酪蛋黃液中，攪拌均勻，在滴入幾滴檸檬汁

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  7.將低粉和澱粉過兩次篩後，倒入嬭酪液中，順時針或者逆時針一個方曏攪拌均勻

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  8.將黃油融化後，倒入麪糊中，充分攪拌均勻

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  9.攪拌好的麪糊待用

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  10.蛋白中加入少許檸檬汁，用打蛋器打至出現魚眼泡時，分三次加入賸餘的40g白砂糖，直至將蛋白打成溼性泡沫（8分發）即可

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  11.將打發的蛋白分三次切拌至麪糊中拌勻，此時烤箱150度預熱

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  12.烤磐中加入1厘米左右的水，將模具放入，150度烘烤60分鍾

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  13.烤好的乳酪蛋糕表麪會開裂，完全放涼後，將其放入冰箱冷藏，表麪開裂會自動瘉郃

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  14.切一塊，香滑軟糯，味道好極了，就是熱量有點高