健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

脆脆鵪鶉蛋的做法

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  1.備好材料，雞蛋打散，麪粉中加入少許十三香拌勻；

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  2.豬肉糜加入少許雞蛋白、玉米澱粉、鹽、糖、蒸魚豉油、耗油、米醋、料酒、一點點香油，拌拌勻；

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  3.將熟鵪鶉蛋包入豬肉糜中，肉糜要均勻的裹在鵪鶉蛋上；

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  4.包好的鵪鶉蛋放入麪粉中，均勻的裹上一層麪粉；

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  5.再將裹好麪粉的鵪鶉蛋放入蛋液中裹上一層蛋液；

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  6.然後再裹上一層麪包糠；

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  7.鍋中的油燒熱，加入裹好麪包糠的鵪鶉蛋，炸至金黃色即可；

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  8.撈出炸好的鵪鶉蛋，放在吸油紙上吸取過多的油分，擺磐撒上炒香的芝麻即可；

小貼士

1、喫的時候可以用生菜葉裹上炸好的鵪鶉蛋，澆上調味汁，然後就可以享用啦；

2、調味汁1：蠔油、香油、鹽、糖、米醋、泡白酒的朝天椒，拌拌勻；調味汁2：泰式甜辣醬；調味汁可以根據自己的口味隨意調，也可以蘸辣椒粉啥的；

3、我喜歡兩個醬一起蘸，一邊蘸一樣，再加一片辣椒；

4、肉糜裹的厚度看自己喜歡，我裹的比較薄，自我感覺很適中。