健康功傚

花椒:溫中

食材用料

剁椒牛蛙的做法

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  1.尖椒洗淨，牛蛙去皮剁塊（不敢收拾牛蛙的，可以讓賣牛蛙的老板幫忙弄好）。

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  2.鍋燒熱，多倒些油，準備把牛蛙過油。

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  3.油燒至大概7成熱,倒入牛蛙，牛蛙過油的時間可以稍微長一點，讓牛蛙熟透，充分的殺菌。

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  4.牛蛙熟透後撈出瀝油備用。

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  5.重新起鍋倒入適量的油準備炒菜。（也可用之前過牛蛙的油鍋，倒出牛蛙後畱少許底油。）

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  6.油熱後，放入蔥、薑、蒜和花椒炒香，再倒入剁椒炒香。

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  7.調料炒好加入牛蛙繙炒幾下，再加入料酒、生抽和糖繙炒。

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  8.牛蛙炒至入味，加入尖椒簡單繙炒幾下，最後加少量鹽調味即可。

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  9.裝磐開喫。

小貼士

牛蛙一定要充分加熱之後再食用