健康功傚

茄子:低蛋白質
黃豆:補血、護齒、保護骨骼
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

茄子燜黃豆的做法

• 

  1.食材：茄子 黃豆 青紅辣椒 八角 醬油 大蒜 花椒粒 雞精 白糖 香蔥 香油 水澱粉

• 

  2.黃豆泡8個小時

• 

  3.將泡好的黃豆倒入鍋中，放入沒過黃豆半指的清水，放入八角，10幾粒花椒，少許精鹽大火煮黃豆，

• 

  4.水開後改小火煮20分鍾盛出

• 

  5.茄子洗淨切塊

• 

  6.青紅辣椒洗淨去蒂切塊。大蒜切末 香蔥洗淨切末

• 

  7.鍋中放少許油，油溫5成熱時加入蒜末炒香

• 

  8.倒入茄子鹽繙炒

• 

  9.加醬油

• 

  10.倒入煮熟的黃豆和水。加少許糖燉20分鍾左右

• 

  11.放入切好的青椒繙炒至收濃湯，滴少許香油

• 

  12.加雞精

• 

  13.加水澱粉炒均勻出鍋。盛出後撒上小香蔥末即可

小貼士

黃豆一定要泡好，得煮熟透
燜的時候衹要茄子熟了即可