健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

月餅內陷的做法

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  1.紫薯洗淨後放入高壓鍋中隔水壓10左右，筷子可以輕松插穿即可。

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  2.放至溫熱後去皮。

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  3.紫薯擣爛後過篩一次，使其變至幼滑。

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  4.平底鍋小火燒熱後到入過篩的紫薯，分2次加入黃油，使其完全吸收。

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  5.加入適量的白砂糖（可以嘗嘗，調到自己喜歡的甜度）。

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  6.炒至白砂糖完全融化即可。

小貼士

沒有黃油用無味植物油也可以。

糖的量自己控制。

炒的過程要全程小火，因爲我是直接過篩的，沒有加水，本來就比較少水分，很容易炒乾的。

過篩會比較辛苦，但是口感是最幼滑的，如果不想這麽麻煩的話，就加點水直接用料理機打爛，後麪的步驟是一樣的。