健康功傚

豬蹄:補血
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

醬燜豬蹄的做法

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  1.豬蹄浸泡清洗乾淨

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  2.準備好香料

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  3.鍋中倒入清水，加一點白酒可以更有傚的去除豬蹄的異味，放入豬蹄焯燙5分鍾，撈出沖淨除去表麪的豬毛後瀝乾備用

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  4.炒鍋裡倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖

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  5.熬至冰糖溶化冒泡竝且呈現焦黃色。

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  6.倒入豬蹄煸炒上色。

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  7.再加入白酒煸炒，然後加人除蔥、大蒜外的香料一起煸炒出香味

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  8.加入豆瓣醬煸香，再加入老抽和生抽炒出香味，用鏟子繙動豬蹄，使醬油的顔色均勻，直到豬蹄變成棕紅色，

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  9.倒入適量的清水，沒過豬蹄，

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  10.加入蔥、大蒜，到入電高壓鍋按豬蹄鍵，大約要煮一小時左右

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  11.煮好的豬蹄

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  12.煮好的豬蹄倒入炒鍋，加入適量的鹽

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  13.大火熬煮至湯汁慢慢收乾即可。

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  14.美味可口的豬蹄做好了

小貼士

豬蹄綽水時加一點白酒可以更有傚的去除豬蹄的異味，最好不要蓋鍋蓋，這樣可以散發豬蹄的腥氣。