健康功傚

苦瓜:養肝

食材用料

剁椒苦瓜的做法

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  1.材料：苦瓜一根，大蒜3粒，剁椒一勺。

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  2.苦瓜洗淨切片（不要切太厚，切太厚了不入味）

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  3.鍋中放油燒熱，放入剁椒和蒜末。

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  4.小火爆香（注意火候，別糊了）

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  5.加入苦瓜，快速繙炒，不要炒太熟，太熟了就不好喫了。

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  6.加入少許鹽和雞精繙炒均勻即可。（鹽少放，因爲剁椒就很鹹）

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  7.做好的剁椒苦瓜。

小貼士

1、苦瓜不但去火，還有清熱解毒的功傚。有些朋友怕苦，會把苦瓜用鹽醃制去掉苦水後或焯水後再炒也是可以的。但我覺得苦瓜就是那個清淡的苦味好喫，加上香辣的剁椒，苦瓜就更有味道了。這個苦瓜我一個人能喫完，外加2碗米飯。（是不是太能喫了，呵呵！）