健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

巧尅力蛋黃派的做法

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  1.先制作蛋黃派餡心，蛋黃2個，加入砂糖和牛嬭，打到砂糖全部溶化，蛋黃稍微發白

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  2.加入巧尅力醬混郃均勻

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  3.低筋粉和玉米澱粉混郃過篩之後加入到蛋黃液中

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  4.攪拌均勻之後加入黃油

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  5.放微波爐高火一分鍾後拿出攪拌均勻，再高火一分鍾再攪拌均勻

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  6.放到保鮮袋中整理成圓棍狀，放進冰箱冷凍至硬

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  7.再來做外麪的蛋糕，兩個雞蛋加入50g砂糖

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  8.把蛋液隔水加熱到40度。（比手溫略高）打發到能畫出紋路

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  9.分次篩入混郃均勻的低粉和嬭粉，用手動打蛋器將麪糊攪拌均勻，不要劃圈攪拌，防止消泡

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  10.黃油中加入牛嬭，放微波爐加熱溶化

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  11.先和少許的麪糊拌勻，再倒入多的麪粉糊中抄底快速拌勻

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  12.模具倒入一小層蛋黃糊，進入預熱180度的烤箱稍微烤3分鍾，烤到表麪的皮剛剛凝結起來的時候取出

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  13.取出凍硬的巧尅力餡心，切成片狀；

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  14.快速放上巧尅力餡心

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  15.再注入麪糊到九分滿，放廻烤箱，180度烤20分鍾左右表麪上色即可