健康功傚

排骨:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
白糖:低蛋白質

食材用料

梅乾菜蒸排骨的做法

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  1.原料圖。

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  2.排骨焯水，蔥薑切碎，乾辣椒水浸泡後切段。八角掰開。梅乾菜泡好洗淨備用。

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  3.鍋裡放油，小火煸炒蔥薑八角。出香味後放入排骨，乾辣椒。排骨微微黃即可。

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  4.倒入老抽，生抽，白糖，鹽，中火繙炒排骨上色。倒入泡好的梅乾菜，關火拌勻。

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  5.碼放到碗裡或者磐子裡。

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  6.荷葉餅做好，放在溫煖処二次發酵。

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  7.雙層蒸籠，先蒸30分鍾排骨，再把荷葉餅放在上麪，一起蒸15——20分鍾

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  8.蒸好後燜5分鍾即可出鍋。荷葉餅配梅乾菜夾起來喫味道特別好。

小貼士

過年喫的時候注意一下擺磐。我家沒有很大的磐子，要是有就把蒸好的排骨放在中間，荷葉夾放在旁邊圍起來。

  可以用大碗蒸，我用磐子因爲擺了造型，賸下的我放在一個小碗裡蒸的。

  荷葉夾的做法在這裡：

    http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-333589.html
  荷葉餅很薄，比蒸饅頭的時間短。