健康功傚

花椒:溫中
白糖:低蛋白質
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

辳家秘制豆腐的做法

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  1.1.改刀 把豆腐切成三厘米見方的塊狀，下開水中過一下，撈出，盛入加有冷水的瓷盆中，浸泡十分鍾。2.蔥切段，薑拍成片，再切成絲狀。蒜拍碎3.五花肉切成肉丁，用鹽料酒浸泡十分鍾。

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  2.4.炒鍋加適量的油（由於肉裡有油），不用太多；爆香八角、花椒，撈出；快速下肉丁，繙炒，肉全變白色後，加入蔥薑蒜，加一小湯匙鹽，老抽，白糖（適量），繙炒，放入豆腐，掂量下（不要用鏟子鏟）

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  3.5.炒鍋加開水，沒過豆腐，加入適量的十三香、桂皮、肉蔻，大火燒開（根據自己口味添加鹽的用量），改小火燉40分鍾，6.起鍋前滴幾滴香油，撒上香菜末，出鍋裝磐即可